· Elle est servie en fin de repas (boutehors) et réputée pour ses vertus digestives. Elle est fabriquée et vendue par les apothicaires. Coriandre et anis confits sont utilisés jusqu'au 17e siècle (Le Trésor de santé les décrit en 1607) et ce n'est que plus tard que ces épices confites sont remplacées par des amandes enrobées de sucre.
Métiers d'autrefois Liste des métiers étudiés en page 15 ...
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